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Kiritsuke Blue Steel #2 Suminagashi Manche en Buffle et Ébène 240mm Miki City Autrefois utilisé principalement par les plane et parfaitement régulière Autrefois utilisé principalement par les chefs professionnels il offre une protection élégante et efficace et une lame plus longue qu'un usuba pour trancher le poisson avec facilité Ces couteaux en forme d'épée présentent un bord plus droit et plus large qu'un yanagi pour les légumes
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