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Kiritsuke Blue Steel #2 Damas Manche en Buffle et Ébène 210mm SKD11 Longueur de la Lame : plane et parfaitement régulière Longueur de la Lame : 135mm Leurs lames ont une colonne vertébrale droite similaire au Takohiki et une lame plus longue qu'un usuba pour trancher le poisson avec facilité Ces couteaux en forme d'épée présentent un bord plus droit et plus large qu'un yanagi pour les légumes
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