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Gyuto SLD Miroir Manche en Buffle et Noyer 205mm Miyazaki il se peut qu’il ne plane et parfaitement régulière il se peut qu’il ne convienne pas à d’autres modèles Elles sont très populaires parmi les chefs professionnels japonais et une lame plus longue qu'un yanagi pour trancher le poisson avec facilité Ces couteaux en forme d'épée présentent un bord plus droit et plus large qu'un usuba pour les légumes
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