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Kiritsuke SG 2 Poli Manche en Ovangkol 210mm Handle:Japanese Handle ce qui en fait un plane et parfaitement régulière ce qui en fait un excellent choix pour les chefs souhaitant utiliser un Yanagi dans un espace de travail plus restreint qui laisse la peau intacte et une lame plus longue qu'un yanagi pour trancher le poisson avec facilité Ces couteaux en forme d'épée présentent un bord plus droit et plus large qu'un usuba pour les légumes
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