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Gyuto White Steel #2 Kasumi Manche en Buffle et Bois de Teck 210mm Sliver steel #3 Leur lame possède une colonne plane et parfaitement régulière Leur lame possède une colonne vertébrale droite similaire au Takohiki Le Gyuto est un couteau polyvalent avec une pointe pointue et une lame élancée Sa lame courbée permet d'appliquer la force nécessaire pour découper les aliments avec aisance il est aujourd'hui également prisé dans les foyers
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